Tartar de tomate y jamón

Si vives solo y por la pereza de cocinar acabas comiendo lo primero que se te pone delante. Se puede cocinar para uno mismo, comiendo equilibrado y sin tener que fundir la tarjeta de crédito. Es cuestión de un poco de imaginación y de el pequeño esfuerzo de dedicarle unos minutos cada día.

Tartar de tomate y jamón. Fotográfia: Cocillane

Ingredientes:

1. Tomate, 1 grande (*)

2. Jamón serrano en taquitos, 30 g

3. Tomates secos en aceite, 3

4. Cebolleta, la parte verde de una pequeña

5. Brote de puerro, 1 (opcional)

6. SalPimienta

7. Aceite del de hidratar los tomates, 1 cucharada

8. Wasabi en pasta, 1 cm (**)

9. Salsa Perrins, 1 cucharadita

10. Mostaza, ½ cucharada

• Para el aliño del tartar de tomate:

Rojo y maduro, pero que no esté blandurrio.(**)

Se puede variar la cantidad en función de lo que nos guste el picante.

Ingredientes:

1. Tenemos que pelar el tomate, preferiblemente con un pelador de hoja serrada tal como os contamos aquí, retirar las semillas con ayuda de una cucharilla y cortarlo en concasse, que quiere decir en dados de unos 5 mm. Cortamos también el tomate seco en cuadraditos y el brote de puerro y la cebolleta. Lo mismo con el jamón si no está en dados.

2. Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes en un cuenco y batiendo con un batidor de varillas hasta emulsionar. Y

3. a solo falta mezclar todos los ingredientes que tenemos cortados, salpimentar al gusto, añadir el aliño y mezclar cuidadosamente con una cuchara para que no se machaquen los trozos de tomate.

4. Yo en esta ocasión lo he puesto sobre una cama de lechuga Trocadero y ha sido una guarnición perfecta para un filete de pechuga de pollo a la plancha. Cualquiera diría que estoy a dieta, ¿verdad?