Gran cuyada bailable

Es imposible no encontrar en las invitaciones de las famosas "polladas bailables" la frases hechas como "estará amencida por un potente equipo de sonido estéreo"o la infaltable "Tarjeta aceptada, tarjeta pagada". En este caso, hablaremos de uno de un animal ancetral "El Cuy".

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La gran mayoria de personas piensa que el "cuy", es una rata y esto hace que las personas le tengan temor.

Se imagina recaudar dinero a través de cuyadas?. Esto es lo que viene sucediendo hace algún tiempo en nuestra capital, pero no con el obvjetivo de recolectar dinero "Profondos", sino como parte de un nuevo plato de fondo de restaurantes.

La carne muchas veces quedan lejos del bolsillo de la gente y van buscando otras opciones. Peo, el peruano es creativo, y se las ingenia y terminando organizando actividades como: polladas, cuyadas, anticuchadas, pachamancadas, chuletadas entre otros. Esta es una tradicional forma de conseguir dinero, cuando las necesidades apremian.

Pollada y Cuyada

La primera no se registra como plato o tipo de comida, ni muhco menos se alude a celebración o fiesta alguna; según la RAE, define la pollada como "conjunto de pollos que de una vez sacan las aves, particularmente las gallinas"; mientras que para la mayoria de peruano, la pollada es el principal plato de las fiestas populares.

El cuy era temido por los comensales pero hoy en día es uno de los protagonistas de la gastronomía peruana. A mucha gente no le gustaba el cuy, y esto se debe a la forma en que se acostumbra a servir. Con las patas abiertas y los ojos saltones, por lo que era poco probable que los comensales "conservadores" se animen a darle una probada.

Normalmente, cuando usted va a un restaurante donde preparan cuy, no lo come, no lo quiere ni quiera ver, porque le da "cosa". Pero, viene el mozo y le sirve un chicharrón de cuy, siendo su aspeto muy diferente al primero.

Esta situación se produce porqué la gran mayoria de personas piensa que el "cuy", es una rata y esto hace que las personas le tengan temor. Pero, lo que pocos saben es que es un roedor, al igual que el concejo. Hoy en día el cuy se puede consumir en picante, a la leña, chactado o hasta gourmet.